Algas Kombu Porto Muiños 50g.

El alga kombu es un alga marina de color pardo. Textura carnosa, crujiente y ligeramente cartilaginosa. Sabor intenso y yodado. 

FORMAS DE USO 

Horneada y triturada como condimento.  

Hervida, como guarnición o lecho en platos de pescado o carne. 

Como ingrediente en la preparación de guisos, arroces, potajes o sopas. 

El agua de cocción es excelente en sopas, caldos, arroces, etc.  

Tiene capacidad espesante, cualidad muy útil en la elaboración de salsas. 

HIDRATADO 

Sumergir en agua durante 20 minutos. 

Cambiar el agua y mantener en remojo durante 20 minutos. 

Cuando se hidrata aumenta 7 veces su peso seco. 

COCCIÓN 

Cocer durante 35-40 minutos.